Dika ancestral; Canja de Galinha Medicinal

Ingredientes para 6 porções

meia colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 talo de salsão

1 peito de frango

2 tomates sem pele e sem semente (opcional)

3 tabletes de caldo de galinha

2 cenouras picadas

2 batatas picadas

1 xícara (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue, a cebola e o salsão. Doure o peito de frango e junte os tomates.
Deixe cozinhar até que os tomates comecem a se desmanchar. Adicione um litro e meio de água, os tabletes de caldo de galinha, a cenoura e a batata.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido.
Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.

Caso queira congelar, dura até 3 meses no freezer ou duplex. Para descongelar, deixe-a de véspera na geladeira.